
Мясу надо дать отдых после приготовления — зачем и на что это влияет / NV
Мясо будет вкуснее после такого отдыха (Фото:Unsplash/Эмерсон Виейра) Мясо очень легко испортить, пережарив его или пересушив в духовке. Но сегодня мы поговорим о том, почему так важно давать ему отдохнуть и на что это влияет. Независимо от того, готовите ли вы свиную корейку на гриле, баранью ногу или жарите на сковороде стейк портерхаус, следует придерживаться нескольких основных правил. Одно из них — дать ему отдохнуть после приготовления. Это…