Традиции — это ничто иное, как клей нации
Мне не дает покоя мысль, насколько украинская культура является самобытной и разноплановой. И какой имеет колоссальный потенциал для развития и процветания.
Было время, когда я активно исследовал гастрономическое наследие. Тогда в многочисленных экспедициях мы с командой находили множество древних и исконно украинских рецептов по всей стране — от Слобожанщины до Закарпатья, от Полесья до Таврии. Помню, как был искренне поражен глубиной и многообразием украинской кулинарной традиции. Каждый раз, узнавая новый рецепт, я интересовался контекстом, в котором он был создан. Слушал истории о древнем быте, обычаях, обрядах. Они были крепко переплетены с календарно-обрядовым годом, богаты на символизм и древние верования. И, к моему удивлению, имели накопительный эффект — с каждой услышанной историей усиливалось ощущение особой связи со своими корнями.
В этом году я хочу посмотреть на украинские традиции и народные праздники, так же как когда-то посмотрел на украинскую кухню. Какими уникальными могут быть традиционные праздники, если убрать из них искусственно навязанный Россией имперский контекст. Что они могут нам рассказать о нас самих — об истории, культуре и ценностях. Как могут обогатить повседневную жизнь, если станут широко употребляемыми: интересными, понятными и доступными для всех. Прежде всего должен сказать, что я не историк, не фольклорист и никакой не эксперт. Просто люблю все украинское и хочу поделиться с вами тем, что узнал.
Вареники — вот главное блюдо Масленицы
Возьмем, к примеру, Масленицу. В Украине ее отмечают с 11 по 17 марта. Что мы знаем об этом традиционном украинском празднике, который отмечался с разным колоритом по всей территории Украины? Что советская власть изменила название на «Масляна» и свела его к жарке блинов. Хотя история украинской Масленицы значительно глубже. Она достигает архаических времен, была переосмыслена в праздновании во времена Киевской Руси и активно отмечалась по всей стране на протяжении многих веков.
Неделя перед Великим постом всегда была известна среди украинцев и имела разные названия: «Масниця», «Колодий», «Сыропустная неделя» и «Сырное воскресенье». По исследованиям этнографов, самым точным из этих названий является «Масниця», ведь оно подчеркивает суть праздника — люди готовят вкусные и сытные блюда накануне длительного поста. Поскольку большинство продуктов в этот период уже нельзя было употреблять, сыр и масло становились основой для многих блюд на праздничном столе.
Давайте запомним раз и навсегда: вареники — вот главное обрядовое блюдо и символ Масленицы. На протяжении всей недели они были обязательным атрибутом праздничного стола. Их готовили ежедневно, щедро смазывая сметаной. Чаще всего начинкой для вареников служил творог, который иногда хозяева заготавливали еще с декабря. Если творога для вареников не хватало, то его заменяли жареной капустой, толченым картофелем, грибами, маком, калиной, фасолью или даже сухофруктами. Практически в каждом доме посреди стола всегда красовалась макитра с варениками. А то и не одна.
Только потом, после основного блюда сырной недели, в украинских домах могли подавать блины. Чаще всего блины готовили на дрожжевом, или как говорили в народе «кислом» тесте. Их особенность заключалась в том, что такие блины были рыхлые и толстые. Их начиняли перетертым с яйцом сыром, складывали в макитру, заливали сметаной или маслом — и запекали. Это блюдо в украинском селе называли «налисники». А традиционным десертом Масленицы в народной кухне была «бабка». Ее готовили и запекали из яиц, масла, сахара, муки, сливок и сметаны.
Празднование не ограничивалось вкусным и сытным угощением. В дохристианские времена наши предки провожали зиму, встречали весну и почитали «бога земли» Велеса — со своими обычаями и обрядами. А в досоветский период праздник в украинских городах и селах сопровождался танцами, переодеваниями и пением веснянок. Хозяйки вытанцовывали на урожай. Молодежь же ходила по домам, распевая песни и устраивая костюмированные действа.
Впрочем, одной из самых аутентичных традиций Масленицы считается обряд «колодки». Колодку — деревянное полено, брусок или палку — привязывали к ногам холостых парней. Таким образом парней будто наказывали за то, что они не успели жениться до Великого поста. Со временем деревянную колодку заменять на букеты цветов, пояса, ленты, платки или другие атрибуты одежды. Ритуал завязывания колодок сопровождался язвительными припевками и веселым шутливым настроением. Люди радовались весне, праздновали жизнь и поощряли молодежь в будущем создавать семейные союзы. К слову, обряд «ругания» неженатых до сих пор существует в Одесской области.
Лично меня такие истории вдохновляют. И исследование исконно украинских традиций, и употребление самобытных обрядовых элементов в современной жизни. Это как бы связь с прошлым, которая дает силы и ощущение устойчивости. Это еще один способ почувствовать себя частью чего-то большего, глубинного, украинского.
В этом году у всех нас есть шанс отпраздновать Масленицу аутентично. Я даже составил удобный гайд. Представьте себе: вы собираетесь семьей и друзьями, лепите вареники с творогом и готовите другие угощения, общаетесь, играете в «колодку», поете песни. Еще один день из календаря превращается в праздник. Праздник, который приобретает новый смысл и значение — совместно прожитого нового опыта и более глубокого понимания украинских традиций.
Традиции — ничто иное, как клей нации. Они дают ощущение общности и единения. Их важно не только беречь, но и возрождать и делать частью своей жизни. Я планирую теперь так делать всегда. Надеюсь, вы — тоже.
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь
