Рагу с чечевицы. Фото иллюстративное (Фото:Antonio_Cansino/pixabay)
Это сливочное рагу из чечевицы со шпинатом и кокосовым молоком — настоящая поэма в прохладную погоду.
Если вы предпочитаете что-то веганское на своем столе в прохладную погоду, этот кремовый рагу из чечевицы с шпинатом и кокосовым молоком — прекрасный выбор. Он готовится довольно быстро, подходит для всех и обеспечивает отличный заряд энергии, клетчатки и ценного белка. Чечевица действительно считается настоящей местной энергетической пищей, пишет EAT CLUB.
Рагу из чечевицы с шпинатом и кокосовым молоком
Ингредиенты
- 200 грамм зеленой чечевицы
- 180 грамм лука-порея
- 2 лука-шалота
- 2 зубчика чеснока
- 1 бульонный кубик
- 1 банка кокосового молока (или меньше, в зависимости от желаемой консистенции)
- 1 столовая ложка порошка карри
- Соль, перец
- 150 грамм молодого шпината
- Сок ½ лимона
Приготовление
- Сначала посолите литр воды и доведите до кипения. Моем лук-порей, нарежьте его и варим в воде вместе с чечевицей около 15 минут.
- Очистите лук-шалот и чеснок, мелко нарежьте. Слейте воду с чечевицы и лука-порея, оставив примерно 400 мл варочной воды.
- Добавьте бульонный кубик в воду. Обжарьте лук-шалот и чеснок, затем добавьте чечевицу с луком-пореем и кокосовым молоком. Доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте карри.
- Когда все приобретет нужную консистенцию, добавьте шпинат, прокипятите еще немного, добавьте лимонный сок и готово. Наслаждайтесь этим великолепным блюдом!
